香蕉这东西啊，买回来放两天，一不留神就熟过了头，表皮起了黑点股票配资公司的风险，直接吃口感就差了点意思。扔了又可惜，毕竟里面还是好的。我一般就拿来做这个香蕉烤蛋奶，算是消耗熟香蕉的一个绝招吧。

这玩意儿做起来特别简单，基本上没什么失败的可能。先准备两根熟透的香蕉，就是那种捏起来有点软，皮上长了斑点的，这种香蕉才够甜，风味也足。别用那种青生生的硬香蕉，烤出来会发酸，味道不对。

把香蕉剥了皮，直接扔碗里，用勺子或者随便什么顺手的工具给它压成泥。不用压得太细，留点小颗粒反而更好，吃起来更有口感。我个人就不喜欢那种跟糊糊一样完全顺滑的，感觉少了点什么。压好之后，往碗里打两个鸡蛋，再倒进去大概三百毫升的纯牛奶。牛奶的量不用那么精确，多点少点都行，多点就嫩一些，少点就扎实一些，看你自己喜欢。

然后就是调味了，加一勺白糖，大概十来克吧，这个也看香蕉的甜度和你自己的口味。香蕉本身够甜的话，糖甚至可以不放。为了让奶香味更冲，我会再加大概二十克奶粉，没有的话也无所谓，不是必须的。把这些东西全部搅匀，搅到看不见明显的蛋白块，整个液体变得比较均匀就行了。

找一个能进烤箱的碗，或者烤盘也行。把搅好的香蕉蛋奶液倒进去。你要是讲究一点，可以过个筛，这样烤出来的成品会更细腻，吃起来滑溜溜的。我有时候懒得弄，就直接倒进去，吃着有点粗糙的纤维感也挺不错的。倒进去之后，可以在表面撒上点东西增加风味，比如杏仁片、蔓越莓干或者我最常用的燕麦片，烤出来脆脆的，跟软嫩的蛋奶形成一个对比。

烤箱记得提前预热，一百八十度，预热个十分钟左右。然后把碗放进去，中层，上下火烤个二十五到三十分钟。具体时间得看你家烤箱的脾气还有碗的深浅。怎么判断熟没熟？很简单，看到表面凝固了，微微有点焦黄色，用牙签插进去，拔出来要是干净的，没带出液体来，那就说明熟透了。

刚烤出来的碗特别烫，别着急吃。稍微放凉几分钟，温热的时候口感是最好的股票配资公司的风险，香蕉和鸡蛋的香气混着奶香，特别浓郁。挖一勺，底下是软嫩香甜的蛋奶冻，上面是烤得焦香的配料，一口下去感觉很扎实。这东西当早餐或者下午茶点心都挺合适的。而且没什么技术含量，厨房新手也能做，算是给我这种老厨子在不想动脑筋的时候，一个简单又好吃的选择。

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